王右軍少時,在周侯末坐,割牛心啖之。於此改觀。
周侯說王長史父:形貌既偉,雅懷有概,保而用之,可作諸許物也。
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从长者而上丘陵,则必乡长者所视。
为熬:捶之,去其皽,编萑布牛肉焉,屑桂与姜以洒诸上而盐之,干而食之。施羊亦如之,施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢,欲干肉则捶而食之。
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